商品名 | ホッキMサイズ10個セット |
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お召し上がり方 | 冷蔵庫などで解凍後、お刺身などでお召し上がりください。 |
原料原産地 | 苫小牧 |
出荷元 | マルゼン食品 株式会社 |
アレルゲン (特定原材料8品目と 特定原材料に準ずるもの20品目) |
なし |
ご注意 | 電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損ないますのでお止めください。 交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。 |
懸命に砂出しした美味しいホッキをご自宅までお届け致します。
苫小牧で愛されるホッキは、新鮮で豊かな味わいを持ち、地元の人々にとっては特別な存在です。
ホッキを通じて、苫小牧の風土や海の恵みを感じることができます。
苫小牧のほっきが美味しい理由
口に入れるとミルキーな香りと芳醇な味わいが広がります。肉厚なほっきをぜひご賞味ください。
その1:苫小牧の豊かな漁場
ホッキ貝は冷たい海水を好み、日本では関東以北から北海道周辺、海外ではロシア太平洋岸などに
生息しています。
深さ10mほどの海底の砂地で、通常、砂の中に身を潜め、長い水管を延ばして水を吸い、海水に含まれるプランクトンを食べます。
苫小牧・樽前の前浜はホッキ貝の生育に相応しい環境で、最高品質のホッキ貝が獲れる漁場と
なっています。
現在、ホッキ漁は苫小牧の地域に根ざした産業となっており、生産者自らが漁業生産活動への理解や 消費拡大に取り組んでいます。苫小牧市の学校給食にも採用され、郷土の味として定着し、大変喜ばれています。
その2:砂だしと滅菌
樽前の工場に運ばれたホッキ貝は砂の中にいたので、出荷する前にまず水槽に入れて砂出しをしてきれいなホッキ貝とします。
この水槽に使われている水は、工場の前に広がる太平洋・200m沖合の海水を汲み上げて「海水滅菌浄化装置」で殺菌水にかえて使っています。この工程は当社独自のものです。
その3:新鮮で安心な商品を
樽前の工場に運ばれたホッキ貝は砂の中にいたので、出荷する前にまず水槽に入れて砂出しをしてきれいなホッキ貝とします。
この水槽に使われている水は、工場の前に広がる太平洋・200m沖合の海水を汲み上げて「海水滅菌浄化装置」で殺菌水にかえて使っています。この工程は当社独自のものです。
ほっき貝のおすすめの食べ方
その1:お刺身
ほっきのお刺身は、その新鮮で瑞々しい味わいが 絶品です。 一口食べれば、口の中に広がる豊かな旨味と、 ぷりっとした食感が感じられます。透明感のある 身に、淡白な甘さとほのかな海の香りが調和し、 まさに海の恵みを味わっているかのような気分に させてくれます。
その2:フライ
サクサクとした衣の中にぷりっとした身が包まれ て、絶妙な食感と豊かな味わいを楽しむことがで きます。ひと口食べればその香ばしい香りと ジューシーな味わいが口いっぱいに広がります。 特にほっきが豊富な苫小牧ではほっきのフライは 観光名物としても知られており、地元の人々から も愛されています。
その3:アヒージョ
ほっきのアヒージョは、素材の鮮度と旨味を最大 限に引き出した一品です。ぷりっとしたほっきの 貝柱が、オリーブオイルとガーリックの香り豊か なソースと絡み合い絶妙な調和を生み出します。 その一口食べれば、口の中に濃厚な旨味とコク深 い味わい広がります。
その4:ホイル焼き
シンプルな調理法にもかかわらず、素材の旨味を 存分に楽しむことができます。ホイルの中で じっくりと火を通すことで、ほっきの貝柱から 溢れ出る旨味がホイルの中で閉じ込められ、 熱が均等に伝わることでほっきの食感もより 一層引き立ちます。
ほっきの上手なむきかた
ほっきは基本的には閉じた貝なので、殻つきの場合は剥いて食べる必要があります。
ほっきの剝き方にはコツがあります。左の図のように空気穴のところに包丁やナイフを入れ込むことです。
この穴が空いたところが空気穴です。こちらに尖ったものを入れてこじあげます。
尖ったのを上蓋と下蓋に滑らせるように動かすことで、貝本体と貝殻を分離させます。
貝を開いた際に貝殻にくっついている、黒いワタは手でちぎって取り外します。
最後に貝ヒモと貝本体を切り離して完了です。
解凍方法
解凍前の準備: ホッキを解凍する前に、密封されたパッケージから取り出し、表面の汚れや 鱗を取り除くために軽く水洗いしてください。その後、キッチンペーパーや清潔な布で水分 を拭き取ります。
ホッキを密封されたままの状態で、耐熱容器に 入れます。ホッキが完全に浸る程度の冷水を注ぎ、 容器をシンクに置きます。水がホッキを覆うよう にし、30分ごとに水を交換してください。 この方法で解凍すると、およそ1〜2時間で解凍 することができます。
梱包状態
発泡スチロールに
入れてお届け致します。
商品名 | ホッキMサイズ10個セット |
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お召し上がり方 | 冷蔵庫などで解凍後、お刺身などでお召し上がりください。 |
原料原産地 | 苫小牧 |
出荷元 | マルゼン食品 株式会社 |
アレルゲン (特定原材料8品目と 特定原材料に準ずるもの20品目) |
なし |
ご注意 | 電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損ないますのでお止めください。 交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。 |